Eine tolle Kombination an Lebensereignissen tritt wieder einmal in Erscheinung: Die erste Prüfung im Semester wäre abgehackt und es ist Wochenende. Ihr wisst was das bedeutet? Es gibt KUCHEN. Und für mich dann gleich ein ganz schön großes. Nach dieser Woche habe ich mir das verdient. Ganz ehrlich jetzt. Dafür gibt’s jetzt einen leckeren Kokos Mohn Guglhupf. In echt für mich und für euch das Rezept dazu.Obwohl es sich am Mittwoch nur um eine kleinere Prüfung gehandelt hat, war sie dennoch nicht zu unterschätzen. Rechnungslegung. Für die meisten jetzt wahrscheinlich: „iiiih, klingt nach einer sehr schlimmen Krankheit“. Nein, ist es gar nicht. Ich bin in solchen Dingen ja anders. Mir gefällt es. Mir gefällt Rechnungswesen, Buchhaltung und sonstiges steuerliches Gedöns. Deswegen war das Themengebiet dieser Prüfung nicht ganz so Staub trocken, wie die meisten nun vermuten werden.
Trotzdem darf man so eine Prüfung nicht unterschätzen. Auch wenn einem der Stoff grundsätzlich gefällt, muss man ihn erst Mal lernen. Und für eine Klausur, die „bloß“ 45 min. dauert, waren es dennoch genug Seiten an Stoff zum Lernen. Ich kam da gegen Ende hin ganz schön in die Bredouille mit der Zeit. Aber keine Panik, es ging sich aus. Auf das Ergebnis muss ich jetzt zwar noch ein bisschen warten, aber wir hoffen das beste. Zumindest lasse ich mir nicht den schönen Sonntag und mein grooooooßes Stück Guglhupf, von schlechten Gedanken vermiesen.
Und wie war eure Woche denn so? Auch so chaotisch wie meine?
Apropos „chaotisch“. Im Hause B geht’s momentan auch drunter und drüber. Anfang Mai steht wieder eine große Familien- und Freundesfeier an. Papa B feiert nämlich sein 50-Jahr Jubiläum und das will geplant werden. Einladungen, Location, Essen, Musik und und und. Das meiste müssen natürlich Mama B und ich übernehmen, da sich das Geburtstagskind nicht wirklich mit solchen Dingen ärgern will. Hauptsache sein Vorhaben ist, mit der kompletten Familie, Freunden und der Feuerwehr gleichzeitig von Samstag auf Sonntag zu feiern. Ergo ist der Muttertag in diesem Jahr ein etwas verschlafener Sonntag, nach so einer Sause.
Aber bis da hin ist es ja noch ein gutes Monat. Trotzdem musste manche Dinge schon in dieser Woche erledigt werden. Das hat ja noch zusätzlich zum Prüfungsstress hinzu gewirkt. Deswegen – Mahlzeit – drauf noch ein größeres Stück Guglhupf. Bei wieviele sind wir jetzt schon? Drei? Ach, ich hab schon aufgehört zu zählen. Was ich euch aber noch sagen wollte: Bei der Kokosmilch, müsst ihr daran denken, die Dose vor dem öffnen etwas zu schütteln. Denn gewisse Teile der Milch trennen sich bei der Lagerung in der Dose und dadurch bekommt man gleich das passende „Produkt“, nachdem man die Dose aufgemacht hat.
Keine Panik, wenn ihr keine Kokosmilch zu Hause habt oder keine kaufen wollt, ihr könnt auch einfach normale Vollmilch nehmen. Der Kokosgeschmack tritt dann zwar ein kleines bisschen in den Hintergrund, aber das macht nichts. Der Guglhupf schmeckt auch so fantastisch. In diesem Sinne verabschiede ich mich dann Mal wieder in den Sonntag. Verbringt noch ein wundervolles Restwochenende und wir sehen uns nächste Woche wieder. Bis dahin: Tschau!
Kokos Mohn Guglhupf
Drucken Zubereitungszeit 15 mins Backzeit 40 mins Gesamtzeit 55 mins Author:
Law of Baking Ergibt:
16 Stücke Zutaten Guglhupf:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Kokosmilch
- 200 g Mehl
- 100 g Kokosett
- 50 g gemahlener Mohn
- 1 EL Backpulver (1 Päckchen)
- 1 Prise Salz
Glasur:
- 125 g Puderzucker, gesiebt
- 3 EL Zitronensaft
- Kokosett
- Mohn
Zubereitung Für den Gulghupf:
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platziere und eine Guglhupfform einfetten.
- Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Etwa 5-7 min. Es hilft, wenn die Eier zimmerwarm sind.
- Danach das Öl und die Kokosmilch unter Rühren dazugeben.
- Mehl, Kokosett, Mohn, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Mehl-Mischung zum restlichen Teig geben und nur solange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 40-45 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Teiges sticht, wieder sauber rauskommt. Komplett in der Form abkühlen lassen.
Für die Glasur:
- Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sollte die Glasur noch zu dick sein, noch etwas Zitronensaft oder Wasser hinzugeben. Umgekehrt, wenn sie zu dünn ist, einfach noch etwas Puderzucker dazu.
- Auf dem ausgekühlten Guglhupf verteilen und mit Kokosett und Mohn bestreuen.
3.5.3208
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