Rezept für 4 Personen
Zutaten: Rezept-Anmerkung:Unter dem Begriff Falsche Banane versteht man eigentlich die Ensete. Diese gehört zur Familie der Bananengewächse. Sie kommt vor allem in Asien und Afrika vor. Das Besondere an dieser Gattung ist, dass sie keine essbaren Früchte trägt. Stattdessen handelt es sich bei den Ensete-Arten um hapaxanthe, krautige Pflanzen. Die eng zusammenliegenden Blattbasen bilden einen Scheinstamm.
Falsche Banane?
Wir zeigen Ihnen die RICHTIGE Zubereitung Mit dem Rezept können Sie die „Falsche Banane" essbar machen. Es sollte allerdings gesagt werden, dass unsere Falsche Banane nichts mit der Ensete zu tun hat.
Der Blütenstand der Pflanzengattung besteht aus etlichen grünen, i.d.R. lange haftenden Brakteen. Diese stehen zunächst dicht beieinander, im Verlauf der Blütezeit hängt der Blütenstand aber immer mehr über. Die Basis des Blütenstands besteht aus zwittrigen oder weiblichen Blüten sowie aus männlichen Blüten, die weiter vorne angesiedelt sind.
Die einzelne Blüte der Ensete setzt sich aus zwei Tepalen zusammen: Während das eine Blütenblatt meist breiter ist, wächst das andere, sehr schmale, Blatt aus fünf Blütenblättern zusammen. Die Frucht der Pflanze ist eine trockene, fast schon ledrige Beere.
Wie bereits erwähnt, ist die Ensete nicht essbar. Stattdessen dient die Stärke des Scheinstamms sowie dessen verdickter Basis zur Ernährung. Darüber hinaus liefern die Blattrippen und der Pseudo-Stamm Fasern, die der Herstellung von Säcken, Matten und Seilen dienen.
