Jules, wir haben uns fast eine Woche nicht gehört. Jaja, ich weiß dass du Besuch hast, is doch klar… Männerbesuch. Bruder und Papa. Und ich kenn deren Essgewohnheiten! Haha. Schmeckt die Currywurst zum Frühstück, Jungs? Oder ist es doch ein Gemüsekebap vom Mustafa? Im Gedanken bei euch, aber fleischlos, gabs heute Falafeln mit Wurzelgemüse.
Das Rezept
für die Falafel
- 200 g Kichererbsen
- Majoran
- Thymian
- Salz Pfeffer
- Zwiebel
- Knoblauch
für das Wurzelgemüse
- 2 Karotten
- 1 gelbe Rübe
- 2 Knollen Fenchel
- 1 Peterswurzel od ein größeres Stück Sellerie
- getrocknete Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 5 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Die Kichererbsen 12h in kaltem Wasser quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit den Kichererbsen mixen.
- Die Kräuter hinzufügen und alles zusammen verkneten.
- Walnussgroße Bällchen formen und frittieren.
- Das Backrohr auf 200° vorheizen.
- Das Gemüse schälen, schneiden und in eine Auflaufform geben.
- Die Gemüsebrühe hinzugeben.
- Den Zitronensaft mit dem Öl vermengen und nach 15 min das Gemüse damit übergießen.
- Nach weiteren 15 min sollte das Gemüse gar sein.