Faked New York Cheesecake

Die Frist bis zur Abgabe des Uniprojekts rückt näher und das Backen nimmt mehr Zeit in Anspruch, als ich je gedacht hätte. Also musste Trick 17 her. Da es hauptsächlich um die Bilder geht, habe ich diesmal auf eine Backmischung zurückgegriffen. Das soll jetzt nicht heißen, dass ich das sonst nie tue, aber es ist zumindest eine Weile nicht mehr vorgekommen. Ich wollte eh schon länger die Backmischung für New York Cheesecake von Dr. Oetker ausprobieren und das passte jetzt auch wunderbar ins Konzept.

Die Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von einem komplett selbstgemachten Cheesecake. Am Anfang werden werden die Teigstreusel für den Boden mit Butter fest gemacht. Dann mischt man die Zutaten für den Quark-Frischkäse-Teil. Und schon kommt der Kuchen in den Ofen.

Ein paar Minuten bevor er fertig ist, nimmt man den Kuchen nochmal aus dem Ofen und es kommt eine Saure Sahne-Mischung drauf. Diesen Schritt habe ich nicht wirklich verstanden. Weder sieht die saure Sahne sonderlich gut aus, noch schmeckt sie wirklich lecker. Ich habe so etwas auch nie bei den Cheesecakes in New York bemerkt. Kennt ihr das? Die weiße Schicht erkennt ihr am besten auf den folgenden Foto.

Mein Fazit: Ich würde den Cheesecake nächstes Mal lieber wieder ohne Backmischung machen. Oder notfalls die saure Sahne weglassen.

Ansonsten bin ich aber kein Feind von Backmischung, wenns schnell gehen soll oder man nur wenige Zutaten im Haus hat. Die Brownies von Dr. Oetker kann man ja allein mit Öl, Wasser und einem Ei zubereiten - war doch so, oder?
Was haltet ihr von Backmischungen? Gibt es da einen Favoriten oder lasst ihr lieber ganz die Finger davon?