Von da an jonglierte Fabio nicht nur, sondern sang dazu den dafür komponierten Song. „Du bist ne Pizza“ feierte seine ersten Erfolge, und Fabio ergatterte einen Auftritt am Ballermann. Die Show kam so gut an, dass weitere Auftritte folgten und sein Song zum Ballermann Hit wurde. Seinen erste TV Auftritt hatte Fabio bei der, von Oliver Geissen moderierten, RTL Show „Es kann nur einen Geben“. Dort musste die Jury (Joachim Llambi, Andrea "Kiwi" Kiewel, Nazan Eckes und Marco Schreyl) den echten Italiener erkennen. Gandolfo konnte sein Können ebenfalls den TV Stars Dieter Bohlen, Thomas Gottschalk und Michelle Hunziker auf der Super Talent Bühne präsentieren.
Auch der Hessische Rundfunk (TV) wurde auf den Pizzabäcker aufmerksam und drehte eine Doku über ihn und seine Karriere. Seit diesem Zeitpunkt hat Fabio den Sprung in das Showbusiness geschafft. Er wird nun regelmäßig für verschiedene Veranstaltungen gebucht, wie z.B. Oktoberfesten, Karnevalfeiern, Geburtstagen oder auch Messen, bei denen er mit seiner singenden Akrobatikshow die Stimmung einheizt.
2013 erweckte RTL sein Interesse an Fabio und produzierten mit ihm die Dating-Show „Mama Mia - Wer heiratet meinen Sohn?“. m September diesen Jahres kommt nun endlich seine neue, energiegeladene Single „La Bomba“ auf den Markt.