Fabelhaftes Pasta-Essen! Gefüllte Nudelschnecken

Freude für die ganze Familie! <3

Dieses Gericht zaubert jedem ein großes Lächeln aufs Gesicht. Schon seit einigen Jahren kommt dieses leckere Pasta-Essen bei uns immer wieder einmal auf den Tisch. Und wir freuen uns immer wieder wenn es heißt: Es gibt gefüllte Nudelschnecken!

Meist werden sie am Wochenende gezaubert, da die Zubereitung etwas aufwändiger ist. Jedoch wirklich nicht schwer, sodass es sehr gerne öfters gezaubert wird. So zuerst kneten wir einen Nudelteig. Dann bereiten wir eine würzige Fleischfüllung zu und diese wird auf den ausgerollten Teig verteilt. Aufrollen, in Schnecken schneiden und braten. Na das klingt doch wirklich einfach, oder?

Dazu gibt es noch eine cremige Gemüsesauce, die perfekt zu den würzigen Nudelschnecken passt. Ach ich bekomme gleich wieder Appetit auf dieses Gericht.... Besonders Kinder werden diese herzhaften Schnecken lieben und diese immer wieder auf ihrem Teller haben wollen. Ich als kleine Lena, hätte diese Nudelschnecken wohl jede Woche von meiner Mami gefordert....

Also diese Schnecken haben absolutes Lieblingsessen-Potenzial und machen einfach glücklich und zufrieden. Überzeugt euch selbst und zaubert diese Schnecken für euch und eure Liebsten.

Hier das Rezept:

Zutaten: (für ca. 10 Schnecken)

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl
• 150 g Hartweizengrieß (ersatzweise Mehl)
• ca. 150 ml Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Für die Füllung:

• 500 g Faschiertes
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Jungzwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
• eine Handvoll Oregano, fein gehackt
• 2 Eier
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Brösel
• 2 EL Parmesan
• Salz, Pfeffer
• 120 g Schafkäse

Für die Sauce:

• 1 Bund Suppengrün
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 ml passierte Tomaten
• 2-3 EL Sauerrahm
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: Für den Teig

Alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht (je nach Konsistenz noch etwas Wasser oder Mehl hinzu). Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Fülle

Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Öl glasig anschwitzen. Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Würzig abschmecken.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder ich mache es gleich auf einem bemehlten Geschirrtuch. Der Teig sollte wirklich dünn ausgerollt sein. Die dicken Ränder abschneiden.

Den Teig mit der Fleischmasse bestreichen. Mit Schafkäse bestreuen.

Die Ränder nach innen schlagen und aufrollen.

Die Rolle in ca. 2 cm dicke Schnecken schneiden.

3-4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnecken bei mittlerer Hitze darin pro Seite 5-6 Minuten braten.

Für die Sauce

Das Suppengrün waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In etwas Öl ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und den Tomaten aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce fein pürieren. Zuletzt Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Die gebratenen Nudelschnecken mit frischem Basilikum auf der Sauce servieren. Dazu essen wir am liebsten noch einen frischen grünen Salat.

Bon appétit, meine Lieben!