Da wir noch viele Aprikosen hatten, musste ich die heute irgendwie noch verarbeiten. Ich habe dann diesen leckeren Kuchen gebacken, der in wenigen Schritten schnell zubereitet ist :-) Ihr könnt übrigens genauso gut Aprikosen aus der Dose (850ml) benutzen.
Hier das Rezept für 1 Springform (26cm): Zutaten: 200g Butter100g Mandeln300g MehlSalz250g + 2 El Zucker750g frische Aprikosen