Eines der Geheimnisse, wie man langfristig mit einer Rohkost-Ernährung glücklich und gesund bleibt ist, Vielfalt in den Speiseplan einzubauen. Einserseits geht es darum, sich mit allen wichtigen Vitalstoffen zu versorgen, um nicht in einen Mangel zu kommen. Andererseits geht es darum, immer wieder neue und spannende Geschmackserlebnisse zu haben, die einen ständig Freude an der Rohkost bereiten. Wir lieben die Vielfalt von vielen bunten, frischen Salaten! Viele unserer Salate haben wir bisher nicht veröffentlicht, da sie oft spontan entstehen ohne dass wir uns die Zutaten aufschreiben. Außerdem haben wir an den Besucherzahlen auf unserem Blog gemerkt, dass Salate weniger beliebt sind. Salate sind aber ja auch für viele nicht sehr schwer zu machen, sie sind in unserem Kulturgut enthalten und nichts “Besonderes”. Schwieriger wird es bei Brot, Kuchen & Co, weshalb diese Rezepte sich besonderer Beliebtheit erfreuen. Doch Salate sind völlig unterschätzt! Denn ein gut gemachter Salat kann so unglaublich gut schmecken und vielen Menschen fehlen die Ideen und das Handwerkszeug für solch tolle Salate. Und fehlt eine leckere Alltagskost, so sind Rückfälle wahrscheinlicher. Deswegen posten wir hin und wieder auch Salate, denn das eigentlich tolle an der Rohkost ist für uns die leckere und geschmacksintensive Alltagskost!
Zutaten:
- 1 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 Gurke
- 1 Mango
- 1 rote Schalotte
- 1 Bund Koriander
- 1 Zehe Knoblauch
- Saft einer Zitrone
- 1-2 EL gutes Öl nach Geschmack
- Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung:
Paprika, Gurke und Mango würfeln und in eine Schüssel geben. Schalotte und Knoblauch sehr fein schneiden und hinzugeben. Koriander hacken und ebenfalls hinzufügen. Mit Zitronensaft, Öl und den Gewürzen abschmecken. Fertig!
Der Geschmack des Salates hängt von der Qualität und Reife der Mango ab. Umso hochwertiger und reifer, umso besser! ♥
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