2 Eier
100 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Ziegenrolle
Blätterteig tiefgekühlt
ButterOlivenölSalz
Ich habe mich dann für zwei große Champignons, eine Paprika und eine halbe Zucchini entschieden. Aber wie gesagt, das bleibt euch überlassen. Ich denke auch, dass auch das Würzen und Abschmecken mit Kräutern jeder nach seinem Geschmack machen kann.
Im ersten Schritt müsst ihr das Gemüse in Würfel schneiden. Die Paprika habe ich dann mit Olivenöl und Salz in eine Auflaufform gefüllt und bei 180 Grad ca. 15 Minuten bei Ober-/Unterhitze gebacken. Danach kommen für weitere 15 Minuten auch Zucchini und Champignons in den Ofen.
Während das Gemüse noch im Ofen ist, taut ihr schonmal den Blätterteig auf (10 Minuten) und buttert die Form. Da ich keine Tarteform besitze, musste eine gewöhnliche Springform herhalten. Dann belegt man den Boden und die Seiten der Form mit Blätterteig. Wenn er angetaut ist, lässt er sich gut formen. Anschließend kommt das Gemüse auf den Blätterteig. Dann verrührt ihr Sahne, Milch, Ricotta und Eier und begießt das Gemüse damit. Schließlich schneidet ihr den Ziegenkäse in Scheiben und verteilt ihn auf der Tarte. Die kommt nun bei 180 Grad für ca. 35 bis 40 Minuten in den Ofen. Fertig! Aber Vorsicht, direkt aus dem Ofen ist die Tarte noch verdammt heiß.
Die Tarte hat uns wirklich gut geschmeckt, aber ich bin wohl doch eher der Auflauftyp. Der Blätterteig war nicht ganz so mein Ding und der Eigeschmack störte ein wenig. Für Tartefans ist das aber ein nettes Rezept. Ich werde es dann wahrscheinlich beim nächsten Mal in einen Auflauf umwandeln. ;)
Wie sieht es bei euch aus, seid ihr Fans von herzhaften Tartes? Und was sagt ihr generell zu Ziegenkäse: hui oder pfui?