Und wieder stand ein Geburtstag in´s Haus. Klar, das klassische Geschenk zum aufreißen auspacken darf nicht fehlen, aber jeder der mich kennt weiß - die Maggy bringt auch was zum Naschen mit.Erst letztens hab ich mir einen tollen, cremigen Blütenhonig gekauft und ich wollte schon immer mal mit Honig backen. In Marinaden für Salate oder auch Fleisch ist er schon immer mit dabei gewesen oder als feiner Brotaufstrich. Da kam mir nun das Rezept für diese süßen Minigugl genau recht!Auch wenn sich das Rezept sehr süß liest, so süß sind die kleinen Küchlein gar nicht, das täuscht. Durch den Honig werden die Minigugl auch recht fest was die Konsistenz angeht, ich empfehle sie noch am selben Tag zu vernaschen oder sie luftdicht verschlossen zu lagern, sonst trocknen sie aus und werden noch härter.Interessanterweise haben die Gugl beim Backen und bis sie ausgekühlt waren total nach Bier bzw. Malz gerochen, woher das wohl kommt?! Aber keine Sorge, sie schmecken ganz und gar nicht so! Für die Optik und alle Naschkatzen habe ich die kleinen Gugl noch mit Schoki & Zuckerdeko verziert, besonders die weiße Schokolade passt wunderbar dazu. Natürlich könnt Ihr Euch aber austoben und die Schoki verwenden, die Euch am Besten schmeckt.Viele der Anregungen für meine Mini-Gugl-Rezepte finde ich im dazu passenden Backbuch Feine Kuchenpralinen von Der Gugl. Hier findet Ihr sowohl das Backbuch, die Backform als auch einen Online Shop in dem Ihr eine grosse Auswahl an Mini-Gugeln findet, falls die Zeit dann doch mal zu knapp ist zum selber Backen.Für richtige Schokoholics gibt es nun auch ein extra Backbuch nur mit Schoko-Mini-Gugl - na das ist doch was!
40g gemahlene Mandeln
100g Honig (flüssig oder cremig - ich habe cremigen Blütenhonig verwendet)30g Butter
30g gesiebter Puderzucker
1 TL Rum
1 Pr. Zimt
1 Pr. gemahlenen Anis (Anispulver)
100g Mehl
200g weiße Schokolade
Zuckerstreudeko
Butter zum Fetten der Form
beschichtete (kleine) PfanneTopf
Handrührgerät
Zubereitung:
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, dann sofort vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen sonst bräunen sie in der Pfanne noch weiter nach und könnten schwarz werden.
- Honig, Butter und Puderzucker im Topf mischen, erhitzen und kurz aufkochen lassen. Rum, Zimt & Anis dazugeben und einrühren.
- Mehl langsam mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe einrühren, zuletzt die Mandeln unter rühren.
- Den Teig zugedeckt ca.1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backform fetten.
- Teig in die Form füllen - der Teig ist sehr klebrig, am besten mit den Fingern den Teig in die Form "pressen" so dass sich keine Luftlöcher bilden.
- Minigugl ca. 12-13 min backen.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Zuckerdeko ausreichend in eine kleine Schüssel geben.
- Die Minigugl aus der Backform lösen und kopfüber in die geschmolzene Schokolade tauchen, danach sofort in die Zuckerdeko "tauchen" und auf einem Backblech oder Kuchengitter trocknen lassen.