Es ist Sonntag, es wird allmählich immer kälter, es regnet durch und durch und du hast absolut keine Lust aus dem Haus zu gehen. Was machst du??
Du holst den Sommer wieder für eine kurze Zeit herein, damit du Energie tanken und den Montag besser ertragen kannst ;)
Einmal B(ä)eerensonntag, bitte
Zutaten für eine 18 cm Springform
25 g Butter
100 g Chocolate-Cookies
3 Blatt Gelatine
175 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Magerquark, 75 g Zucker
1 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
200 g Schlagsahne
frische Beeren nach eigenem ermessen
25 g Mandelblättchen
Öl für die Springform
1 Gefrierbeutel
So geht’s
1. Butter schmelzen. Cookies im Gefrierbeutel fein zerbröseln. Mit Butter vermengen.
2. Springform mit Öl bestreichen. Brösel darauf andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse cremig rühren. Quark, Zucker, Zitronensaft und -schale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 2-3 El Frischkäse-Creme unterrühren, unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
4. Frischkäse-Creme in die Springform füllen, Beeren darauf verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
5. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten rösten. Mandelblättchen leicht an den Tortenrand drücken.
So ein Keksboden hat manchmal schon seine Vorteile, besonders im Sommer :D
Ich wünsche einen schönen und verregneten Restsonntagabend.
Eure Brezel