Heute gibt's mal einen ganz klassischen "Topfenaufstrich" in memoriam an meine liebe Ur-Oma, die diese Aufstriche meiner Meinung nach am Besten machte....
Frühlingsaufstrich
1 Pkg Topfen
1 Becher Sauerrahm
2 EL Butter geschmolzen
6 Radieschen
1 Bund Schnittlauch
1 Schale Kresse
Salz, Pfeffer
1 TL Scharfmacher von Sonnentor (opt.)
stattdessen etwas milden und scharfen Paprika
Butter schmelzen, Topfen und Sauerrahm mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Radieschen sehr klein schneiden oder in einem Mixer klein mixen. Schnittlauch und Kresse fein hacken und mit den Radieschen zu dem Topfen geben. Den geschmolzenen Butter ebenfalls zu der Masse geben und alles nochmals gut durchmischen. Mit den Gewürzen abschmecken und kühl stellen. Der Topfen sollten min. 1 h Stunden ziehen - dann schmeckt er noch besser....
Mögt ihr auch so gern Aufstriche? Welcher ist euer Liebling?
Ich wünsch euch noch einen schönen Tag und Alles Liebe!