Endlich… es ist Erdbeerzeit. Erdbeeren zählen zu meinen absoluten Lieblingsfrüchten und während der Erdbeermonate gibt es bei uns Erdbeeren allen erdenklichen Varianten. Hier habe ich Euch übrigens mal all meine Erdbeeer-Rezepte zusammengestellt.
Heute möchte ich Euch ein ganz besonders leckeres Rezept vorstellen, das ich in dem kürzlich vorgestellten Buch Backen ganz einfach, entdeckt habe und super lecker schmeckt.: knuspriger Boden, feine Zitronencreme und fruchtige Beeren (in meinem Fall Erdbeeren).
Zutaten für den Mürbteig
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 125 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung
- 300 g Creme Fraiche
- 70 ml frisch ausgepresster Zitronensaft
- 2 Eier
- 50 g Zucker
500 g Erdbeeren und Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und mind. 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 200-210 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform geben, mit der Gabel mehrmals einstechen und 25 Minuten vorbacken. (Tipp: Alufoliensreifen etwas zerknittern und den Rand entlang legen, so verhindert ihr, dass die Teigseiten herunterkippen. Die Alufolie nach dem vorbacken entfernen.)
Den Ofen auf 130 Grad herunterschalten.
Für die Füllung Creme Fraiche, Zucker, Zitronensaft und Eier miteinander verrühren. Auf den Tarteboden gießen und weitere 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit frischen Erdbeeren belegen.
Dick mit Puderzucker besieben und genießen ♥
Mit diesem Beitrag möchte ich bei Maras Zitronenkuchen-Aktion mitmachen und mich mit dieser fantastischen Erdbeer-Zitronentarte bewerben. Auf ihrem zauberhaftem Blog Life is Full of Goodies sucht sie nämlich zusammen mit Melitta die besten Zitronenkuchenrezepte. Warum und was es Tolles zu gewinnen gibt, das erfahrt ihr hier, schaut doch mal vorbei, oder am besten: macht einfach auch gleich mit ♥.
Lasst es Euch gut gehen
Simone
