Mein Mittagessen:
Quinoa mit Spinatmandelsauce und Broccoli
Quinoa
2 Stück TK-Spinatzwutschgerl (so heißts halt in Ö)
Broccoli (TK oder frisch)
2 EL Mandelmus
1 TL Suppenwürze
Salz, Pfeffer
Knoblauch nach belieben.
Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Sobald der fast gar ist, TK-Spinat in die Pfanne geben und mit einwenig Wasser weichdünsten.
In einem weiteren Topf, Wasser zum kochen bringen und die Broccoliröschen garen.
Sobald der Spinat weich ist, Mandelmus und etwas Wasser einrühren, mit den Gewürzen abschmecken und einmal kurz aufkochen lassen.
Den Broccoli abseihen und auf dem Teller anrichten. Quinoa in eine Tasse drücken und auf das Teller stürzen (so bekommt man diesen hübschen Retrochic) die Spinatmandelsauce auf's Teller geben und schmecken lassen.
Das Essen geht ruck zuck und schmeckt sehr gut.
Mahlzeit!