Ernährungsumstellung - Wie man Essen vorplant, schlau einkauft und dabei auch noch spart!

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten wie man beim Food Shopping Geld sparen kann, aber da muss man dann meistens gravierende Abschnitte in der Qualität in Kauf nehmen. Nicht jeder von uns kann sich regionales Gemüse vom Bauern oder Bio Fleisch vom Metzger leisten. Dennoch soll es heute primär darum gehen, einen wöchentlichen Plan "Meal Plan" zu erstellen und gezielt dafür einkaufen zu gehen und was dabei beachtet werden kann.
Gerade wenn man erst am Anfang einer Ernährungsumstellung ist, ist der Gang zum Supermarkt oftmals recht kritisch. Man weiß nicht so genau was man kaufen soll, die Kekse lachen einen an und nennen uns "Mama" und die Tiefkühlprodukte, allem voran die Pizza, sehen einfach so gut aus.
Oftmals (und da nehme ich mich selbst nicht aus) trifft man kurzerhand Entscheidungen im Supermarkt, auf die es der Konzern anlegt und uns in diese Richtung manipuliert. Wer sich jedoch gesund und ausgewogen ernähren möchte braucht zum Einkaufen einen Plan um nicht völlig von seinem Ziel abzuweichen.


Am einfachsten ist es sich erstmal ein wenig damit auseinander zusetzen, was hinter einzelnen Lebensmitteln steckt und vielleicht wenig darauf zu achten, welche Energiedichte (also wie viel Kalorien auf wie viel Gramm) verschiedene Dinge haben. Wenn man erstmal etwas mehr Erfahrung in Sachen gesunder Ernährung hat, dann fällt einem das Einkaufen und auswählen der Produkte viel einfacher.
Diese Frage kann niemand für jemand anderen beantworten. Jeder weiß selbst welche Lebensmittel er mag und welche nicht. Welche gut sind (wie zB Fleisch & Gemüse) und welche nicht gut sind (zB Tiefkühl Pizza & Chips). Experimentiert etwas rum, sucht euch gesunde Rezepte aus dem Internet und lernt daraus was ihr mögt und was eurem Körper gut tut. Abgesehen davon kommt es auch immer darauf an, welches körperliche Ziel ihr verfolgt. Gesunde Ernährung ? Fettabbau ? Muskelaufbau ?
Teilweise ist das Fleisch im Supermarkt schon wirklich sehr günstig und Hand aufs Herz, eigentlich wissen wir ja alle, woher das billige Fleisch und der billige Fisch kommen und was mit den Tierchen passiert und dass in dem Fleisch ein Haufen Antibiotika steckt, welches wir durch den Verzehr auch mit aufnehmen. Dennoch kann sich eben nicht jeder Bio aus nachhaltiger Züchtung leisten. Eine Idee hierzu wäre zB seltener Fleisch & Fisch zu Essen und hier dann aber auf Qualität zu setzen. Aber das muss letztendlich jeder selbst für sich entscheiden.
Ein paar grundsätzliche Dinge haben wir nun also schon besprochen. Wir wissen jetzt also bereits, welche Lebensmittel gut für einen selbst sind und das eigene Vorhaben unterstützen. Jetzt kommt es noch darauf an das ganze auch um zu setzen und wie das am besten gelingt.
Ich nehme mir hier immer am Samstag oder Sonntag eine Stunde Zeit, setze mich hin und mache meinen Plan für die nächste Woche.
Dabei gehe ich immer so vor, dass ich mir zunächst überlege auf was ich die Woche Lust habe. Man kann das nicht immer so richtig voraussehen, aber ich achte momentan wieder gezielt darauf, auf Fettabbau und Low Carb zu achten und daher sind Meal Pläne momentan für mich wirklich essenziell.
Hierzu bin ich auch gerne ein wenig im Internet unterwegs, google nach Rezepten oder model Rezepte die mir gefallen einfach um. Das klappt immer recht gut und ich freue mich dann schon verschiedene Dinge zu kochen in der nächsten Woche.
Ich schreibe mir das ganze dann auf und überlege was ich dazu noch einkaufen muss. Eine Einkaufsliste fertige ich dann separat an und tieger meistens Montags dann gleich los und besorge mir die Sachen für die anstehende Woche.

Das ist die Weise wie ich meine Mahlzeiten plane. Es gibt aber auch Tage an denen ich das auserwählte Gericht dann doch nicht mache - weil ich spontan unterwegs bin, mir irgendetwas dazu doch noch fehlt oder ich schlichtweg gerade einfach keine Lust darauf habe! Das kommt vor und ist auch völlig ok. Im Großen und Ganzen muss ich jedoch sagen, seit dem ich mir die wöchentlichen Mahlzeiten Pläne erstelle, habe ich einiges an Geld gespart.
Vorher bin ich in den Supermarkt und habe letztendlich wirklich, wirklich viel Zeugs gekauft. Zwar meistens gute und gesunde Sachen, das schon. Aber ich bin ein 1-Personenhaushalt und habe viel zu oft festgestellt, dass ich einfach zu viel Zeugs gekauft habe und einfach nicht hinterher komme, Dinge zu verbrauchen bevor sie schlecht werden. Nicht nur einmal ist es mir passiert, dass ich eine matschige Zucchini wegschmeißen musste. Und um dem Abhilfe zu schaffen, habe ich angefangen mir Wochenpläne zu erstellen und gezielt dafür Einkaufen zu gehen. Zu überlegen was man zu welchem Gericht braucht und nur das zu kaufen ist wirklich super schonend für den Geldbeutel und kann ich jedem nur empfehlen.
Wie gefällt euch denn im übrigen mein Meal Planner ? Mit diesem Dokument (welches ich mir irgendwann mal bei Etsy zugelegt habe) plane ich also mein Essen für die nächste Woche. Links lässt sich wunderbar pro Tag eintragen, welche Mahlzeit es geben soll und rechts findet man die passende Seite um noch Dinge hinzu zu fügen, die man aus dem Supermarkt benötigt. Wenn ihr den Meal Planner auch haben wollt, dann schreibt mir einfach eine kurze Mail an blog@ellaloves.de dann kann ich euch die pdf Datei gerne zusenden.

Liebe Grüße, EllaHabt ihr auch einen Essensplan und eine List zum Einkaufen ?
Oder geht ihr ganz planlos Essen einkaufen und nehmt mit was euch anlacht ?