Die perfekte Sommersuppe! Kühl und erfrischend.
Ein leichtes Essen, das bei Hitze sehr erfrischend ist. Kalte Gurkensuppe. Gurken enthalten ja viel Wasser und das tut dem Körper bei hohen Temperaturen besonders gut.
Trotzdem nicht vergessen: viel Wasser trinken!
Kalte Gurkensuppe
Für 4 Personen:
800 g Gurken (ca. 2 Stück)
200 ml Gemüsebrühe, kalt
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Dill
200 g Naturjoghurt (1,5%)
Salz, Pfeffer
1. Die Gurken schälen, längs halbieren und grob würfeln.
Zusammen mit der Brühe in den Mixer geben, die Knoblauchzehe dazupressen. Dill hacken und mit dem Joghurt zur Brühe geben. Pürieren (geht auch mit dem Pürierstab) und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. Vor dem Servieren nochmals kurz mixen. Evtl. mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Sofort servieren.
Dazu passt Knäckebrot.