Hallo ihr Lieben,den heutigen Kuchen habe nicht ich gebacken. Also nicht ganz alleine...sondern mit meinem Lieblings Schwager zusammen. Er kam mit allen Zutaten und dem Rezept zu uns und wollte den Kuchen bei uns backen, da er selber nicht alle Geräte dafür hat. Wir standen also zu zweit in der Küche, haben gehackt, gerührt und vor dem Backofen gestanden. Am Ende hat er mir am nächsten Tag ein Stück gebracht, damit ich für Euch ein Foto machen konnte und Euch nun das Rezept verraten kann. Ich kann Euch noch nicht mal sagen wie er schmeckt...weil ich selber kein Stück gegessen habe. Aber er schwärmt von seinem ersten gebackenen Kuchen :)
Erdnussbutter Cheesecake (26cm Springform)
Zutaten
250g Leibnizkekse mit Schokolade
75g flüssige Butter
500g Frischkäse
150g Zucker
150g Erdnussbutter
2 Eier
125g Zartbitterschokolade
1 El Butter
100g gehackte Erdnüsse ungesalzen
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Butter mit den Keksen vermischen. Die Springform einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. Die Keksmischung darauf verteilen und mit einem Löffel festdrücken. Aus dem Frischkäse, Zucker, Erdnussbutter und den Eiern eine Creme herstellen. Diese auf dem Boden verteilen und den Kuchen bei 180°C ca. 30Minuten backen bis die Käsemasse fest ist. Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und diesen mit gehackten Erdnüssen verzieren.
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Eure Saskia ♥
