Zutaten für ca. 55 Stück:
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Butter, weich
- 20 g Halbfettmargarine
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Ei
- 1/2 TL Backpulver
- 10 weiche Karamellbonbons (z.B. Muh-Muhs)
- ca. 100 ml Milch
- 100-150 g gehackte Erdnüsse
Mehl, Backpulver, Zucker & Vanillinzucker mischen. Butter, Halbfettmargarine & Ei dazu geben und zu einem gleichmäßigen Knetteig kneten. Zum Ende hin geht das am besten mit der Hand! Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Karamellbonbons jeweils in 6 Stücke teilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in gleichgroße Stücke teilen. Jeweils ein Stück vom Karamellbonbon in den Teig geben und schöne Kügelchen formen. Aufpassen, dass der Karamell gut vom Teig umschlossen ist, da er sonst beim Backvorgang austritt.
Die Kugeln jetzt kurz in der Milch wenden, etwas abtropfen lassen und dann in den Erdnuss-Stücken wälzen bis sie gleichmäßig umhüllt sind. Mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen und ca. 18 Minuten bei 180 Grad backen.