Gerne fange ich den Geschmack und auch den Geruch des Sommers gerne für den Winter ein. Um den Geschmack der super süßen Erdbeeren einzufangen findet man oft genug Marmeladenrezepte in unterschiedlichsten Formen.
AnDi vom Schlemmerbalkon zeigte uns aber ein Rezept für Erdbeersirup. Da es so simpel ist und der Sirup schnell zubereitet ist, musste ich es auch versuchen. Da ich allerdings nur die Hälfte an Erdbeeren hatte, findet ihr bei mir auch nur das halbierte Rezept ;-)
Zutaten:
250 g Erdbeeren
250 ml Wasser
150 g Zucker
1/4 Zitrone (den Saft davon)
Zubereitung:
Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt, geviertelt und in eine Schale gegeben.
Nun werden die Erdbeeren mit kochendem Wasser übergossen. Das Ganze darf dann 30 Minuten gut durchziehen (es waren bei mir wegen Vergesslichkeit 45 Minuten, macht aber auch nichts).
Danach gießt ihr das ganze durch ein feines Sieb ab und fangt die Flüssigkeit dabei auf.
Die aufgefangene Flüssigkeit gebt ihr zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf und kocht das ganze auf. Unter ständigem Rühren zwei Minuten sprudelnd kochen lassen und heiß in vorbereitete Flaschen füllen.
Die Flaschen sollten direkt verschlossen werden.
Bei mir wurde der Sirup in den letzten Tagen schon viel mit Sprudel getrunken (komme zur Zeit mit den Beiträgen auf Grund von Renovierungsarbeiten nicht ganz hinterher).
Die Zwei vom Schlemmerbalkon schlagen vor, dass man ihn als Soße zu Vanilleeis und Pudding servieren kann oder dass man statt Sprudel Sekt oder Prosecco nimmt. Super Idee und super leckerer Sirup.
Vielen Dank ihr Zwei für das klasse Rezept, welches ich mir klauen durfte :-) Demnächst werde ich das Rezept noch mal wiederholen, dann aber mit Limettensaft statt Zitronensaft. Ich bin gespannt, ob man geschmacklich einen großen Unterschied merkt. Genießt das heiße Wetter und trinkt genug, vielleicht ja auch Erdbeersirup mit Mineralwasser ;-)