Ich habe an einem alten Rezept erinnert. Früher zubereitete ich aus Apfel, Rosinen und Zwiebeln mit eine Soße aus Mayonnaise und Joghurt ein Obstsalat. Ich wollte dieses Rezept mit Erdbeer vorbereitet. Statt Trauben und Rosinen habe ich Erdbeer genommen. Zu Erdbeer passt Zitronensaft und Minze sehr gut. In alten Rezept gab es Selleriestange. Statdessen habe ich Rhabarber gekauft. Als ich die Obst und Gemüsen zum Salat schnitten habe, habe ich ein Stück Rhabarber im Mund genommen. Es ist aber zu herb! Es würde keine gute Idee sein, die Rhabarberstücken ins Salat einfach roh hinzufügen. Salat ist super geworden. Es passt auf jeden Fall als Kuchenbeilage zum Kaffeetafel. Aber ich weiß nicht, was ich mit einem Bündel Rhabarber machen kann!250 g Erdbeer
1 große grüne Apfel
1 kleine rote Zwiebel
3-4 Radieschen
3-4 Minzblätter
1 Eßlf. Mayonnaise
1 Eßlf. Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
Die Steele der Erdbeeren und Radieschen entfernen, dünn schneiden. Apfel vierteln, schälen und entkernen, in kleine Stücken schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, dünn schneiden. Die Obst- und Gemüsestücken in einer Salatschüssel geben. Joghurt mit Mayonnaise und Zitronensaft glatt rühren. Zur Salat geben, vermischen. Fein gezupfte Minzblätter darüber bestreuen und servieren.
