Erdbeerpizza (low carb, gluten- und laktosefrei)

Erdbeertörtchen habe ich Euch ja neulich schon präsentiert, gestern sollte es etwas anderes sein - also gab es eine Erdbeerpizza. Das ist eigentlich nichts anderes als ein flacher Teigboden mit Bayrisch Creme und frischen süßen Erdbeeren.

Erdbeerpizza (low carb, gluten- und laktosefrei)

Für den Teig braucht Ihr:

Mischt alle Zutaten gut durch und gebt sie in eine mit Backpapier ausgelegte, ovale Auflaufform. Den Rand etwas hochziehen und leicht "fälteln" (sieht nachher einfach hübscher aus).

Der Teig wandert bei 180 Grad für ca. 25 min in den Ofen (habt ein Auge drauf, jeder Ofen ist anders).

Als nächstes ist die Creme dran.

Hierfür braucht Ihr:

  • 1/4 l Milch (ich hatte Mandelmilch)
  • 1/4 l Mandelsahne (oder Sojasahne oder normale Sahne, abhängig von Eurer Ernährungsform)
  • 3 Blatt Gelatine (oder entsprechende Menge Kaltrührgelatine) oder 2 EL Guarkernmehl / Agar Agar
  • 4 Eigelb
  • 100 g Xylit oder Xucker (könnt Ihr aber nach Geschmack variieren)

1 Vanilleschote

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Seit 2012 beschäftige ich mich mit Low Carb Ernährung. Zuerst habe ich mit Dukan erfolgreich 17 kg abgenommen. Dank Hashimoto sind fast alle Kilos zurückgekommen. Jetzt geht es diesen Kilos mit meiner Low Carb/Hashimoto-Diät an den Kragen. Wer Lust hat, mit mir gemeinsam Low Carb-Rezepte zu testen, ist hier genau richtig!



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