Wiedermal konnte ich den roten Scheißerchen nicht wiederstehen und hab sie in meinen Einkaufswagen gesteckt. Manchmal wäre es besser sich an die Einkaufsliste zu halten die ich jedes Mal schreibe. Irgendwie schafft sie es dann im Lebensmittelgefecht nicht rechtzeitig aus meiner Geldbörse raus um Schlimmes zu verhindern. Aber an solche schlimmen Erdbeer-Ausrutscher kann ich mich durchaus gewöhnen.
Zutaten:
100g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
60g Zucker
1 TL Backpulver
1TL geriebene Walnüsse
1 TL frischgespresster Zitronensaft Erdbeeren
1 EL Erdbeermarmelade 1.) Backform ausfetten und mit Brotbröseln einstreuen. Nach vielen wunderschönen und warmen Tagen kam letzendlich doch der verloren geglaubte Schnee ins Land zurück. Ich komme ja aus den Bergen aber Schnee gehört nicht zu meinen Lieblingsnaturwundern. Dieser Winter war richtig angenehm. Und als Autofahrer spreche ich sicher vielen aus der Seele. Schnee gehört nun mal nicht auf die Straßen. Aber jetzt zurück zu dem lecker leichten Erdbeerkuchen....
3.) Bei 160°C ca. 10-15 min. backen. Nach der Backzeit auskühlen lassen und den Tortenboden mit Erdbeermarmelade bestreichen. Nun die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren drauflegen.
4.) Das Tortengelee nach Anleitung zubereiten und 1 EL Zitronensaft (oder mehr) hinzugeben. Das Tortengelee über die Erdbeeren gießen und Kuchen für wenige Minuten im Kühlschrank kalt stellen.