Juni ist Erdbeerzeit und diese wird bei mir auch immer ausgekostet. Die süßen roten Früchte sind eine meiner Lieblingsobstsorten. Besonders die Erdbeeren aus dem Garten meinen Mama haben es mir angetan. Der süße Duft dieser frischen Erdbeeren ist so herrlich – man kann es einfach nicht beschreiben – man muss es riechen.
Da ich so viele Erdbeeren bekommen hatte und diese nicht aufessen konnte, machte ich mich ans Einkochen der Früchte.
Selbsthergestellte Fruchtaufstriche sind simpel zu machen und man weiß was drinnen ist.
Ich habe mich für eine Konfitüre entschieden, bei dieser Fruchtaufstrichsorte sind noch ganze Fruchtstücke vorhanden.
Zutaten: 8 kleine Gläser Konfitüre
1 kg frische Erdbeeren
1 kg Gelierzucker
Die Erdbeeren mit dem Zucker mischen und aufkochen lassen. Die Hälfte der Beeren pürrieren. 10 Minuten sprudelnd kochen. In Gläser abfüllen.
Tipps zum Einkochen
besser zu viel als zu wenig Zucker und immer eine Gelierprobe machen (einen Tropfen Marmelade auf einem Teller kalt werden lassen und hoffen, dass sie fest wird)
Tipps zum Verzehr
- Croissant oder Briochekipferl
- Palatschinken damit füllen und mit frischen Beeren garnieren
- in ein Joghurt rühren
