Und jetzt mag ich euch nicht mehr länger auf die Folter spannen, hier ist er: mein Erdbeerfleck
Ihr braucht:
1 Pkg. Blätterteig (aus dem Kühlregal)
5 Eier (M)
120 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Mehl (universal)
ca. 400 g Erdbeeren (frisch)
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Dann trennt ihr die Eier und schlagt die Eiklar zu einem festen Schnee. 80 g vom Kristallzucker einrühren und nochmals fest aufschlagen.
Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
Dotter mit dem restlichen Kristallzucker, also 40 g, dem Vanillezucker und dem Salz sehr cremig rühren (bis die Masse ganz blass ist). Nun den Schnee gemeinsam mit dem Mehl unter die Ei-Zuckermasse heben.
Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dann die Biskuitmasse daraufstreichen. Jetzt die Erdbeerhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen und das Ganze für ungefähr 40 Minuten ins Backrohr schieben.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, auskühlen lassen, portionieren und ... essen!!! Einfach gut.
Alles Liebe,
Eure Maxi
Ganz frühlingshaft verlinkt bei Gusta von Facile et beau und beim Creadienstag.