Huch, ist das warm draußen! Da geht es kaum ohne Eis. Nachdem ich mich gestern schon auf das vegane Eis im Kaufland stürzte, als wäre es die letzte Flasche Wasser in der Wüste.
Ich mag Eis. Gern. Aber wenn man keine Laktose verträgt, ist es mitunter schwer. Eis in der Eisdiele geht selten und für mein geliebtes Magnum-Eis muss ich Bauchschmerzen in Kauf nehmen.
Umso besser also, wenn es eine Alternative gibt. Auf Dauer geht so ein riesiger Eiskonsum aber ein wenig auf die Hüften. Deshalb habe ich euch heute ein Eis mitgebracht, dass ohne Zucker, ohne Milchprodukte und vor allem ohne Eismaschine auskommt. Es geht wahnsinnig schnell und ist total lecker. Besser kann man sich diesen Sommer keine Abkühlung abholen - außer man übernachtet im Kühlhaus.
Rezept (für 2 große Portionen):
2 Bananen
300 g TK-Erdbeeren (oder andere Beeren)
3 EL Sojajoghurt
nach Belieben: 1 EL Ahornsirup, Kokosflocken
Die Bananen in Scheiben schneiden und in einer Dose oder einem Gefrierbeutel mindestens 3 Stunden in den Tiefkühler stellen.
Wenn die Bananen durchgefroren sind diese mit den Beeren und dem Sojajoghurt in einen Mixer geben oder pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist. Wenn ihr es etwas süßer mögt, könnt ihr noch einen Löffel Ahornsirup dazugeben. Mit Kokosflocken wird das ganze noch ein bisschen sommerlicher.