Äerdbier-Vanilledessert mat Gewürzer
Zutaten für etwa 4-6 Portionen:
Für die Vanillecrème:
- 1/8 l Sojasahne
- 1 P. Sahnefestiger
- 400 g Seidentofu
- ½ Teelöffel gemahlene Vanille
- 6 Esslöffel Ahornsirup oder Agavensirup
- 1 ½ Teelöffel Wildpfeilwurzelmehl oder Guarkernmehl
- ½ Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Prise Kurkumapulver
Für den Erdbeerkompott:
- etwa 400 g Erdbeeren
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
- 80 g Vollrohrzucker
- 2 Esslöffel Orangenlikör
- 1 Teelöffel Wildpfeilwurzelmehl oder Guarkernmehl
Außerdem:
- einige Erdbeeren
- einige Stängel frische Minze
Zubereitung:
- Die Sojasahne mit dem Sahnefestiger aufschlagen.
- Den Seidentofu mit der gemahlenen Vanille, dem Ahorn- oder Agavensirup, sowie dem Wildpfeilwurzel- oder Guarkernmehl glatt pürieren. Das Zimt-, Ingwer- und Kurkumapulver unterrühren.
- Für das Kompott die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Diese nun mit der gemahlenen Vanille, dem Vollrohrzucker und dem Orangenlikör aufkochen und während etwa 5 Minuten bei kleinster Hitze garen. Danach vom Herd nehmen, das Wildpfeilwurzel- oder Guarkernmehl unterrühren, abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Minze waschen, trocknen und von den Stängeln abzupfen.
- Die Crème in kleine Gläser verteilen, das Erdbeerkompott darauf verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen. Mit der Minze garnieren.
- Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Meine Tipps:
- • Für Himbeerliebhaber ersetzt man die Erdbeeren durch frische Himbeeren.
- • Wer es nicht so gewürzt mag, läßt das Ingwerpulver beiseite.
- • Wenn Kinder mitnaschen, ersetzt man den Orangenlikör durch Orangensaft.
Produktbeschreibung:
Die Erdbeeren ganz reif ernten oder kaufen, denn sie reifen nicht nach. Am Duft sind gute und reife zu erkennen. Nur kurz und mit Stiel waschen, nicht zu kühl lagern, sonst verlieren sie ihr Aroma.