Wenn ich könnte, würde ich mich jeden Tag nur von Erdbeeren ernähren. Klingt ein klein wenig verrückt, aber sobald die Möglichkeit besteht, gibt es für mich im Frühling nur noch eine Art von Lebensmittel. Sorry Schokolade, aber du musst dir momentan den ersten Platz mit diesem Erdbeer Tiramisu teilen. Wer ist meiner Meinung?
Das klassische Tiramisu ist hier im Hause B ein gern gesehener Gast. Aber sobald die roten Früchtchen in sämtlichen Läden von hier bis Vorarlberg erhältlich sind, wandeln wir das ganze einfach in ein leckeres Erdbeer Dessert um. Nicht ganz so heftig wie das Original, aber perfekt für wärmere Spätfrühlingstage. Auch im Sommer ist dieses Tiramisu eine willkommene Alternative. Aber damit ihr mich nicht falsch versteht: Ich liebe die klassische Variante auch heiß und innig und könnte sie jeden Tag verspeisen, wenn da nicht das Manko der vielen kleinen Kobolde wäre, welche mir über Nacht dann die Hose enger nähen.
Wie steht ihr eigentlich zu einem Tiramisu? Bei mir muss das Original Eier enthalten, auch wenn sie im Prinzip roh sind. Bei diesem hier habe ich aber gewollt darauf verzichtet und auf Gelatine zurückgegriffen. Ohne jetzt den Zorn der Tiramisu-Puristen auf mich zu ziehen: Sorry, aber damit kann ich in diesem Dessert hier einfach besser umgehen. Anfangs dachte ich zwar, dass ich nun einen Pudding koche und diesen dann mit dem Mascarpone vermenge, aber dann habe ich mich doch für die einfachere Variante entschieden.
Ihr wisst doch, dass ich in den meisten Dingen recht einfach gestrickt bin und das wird auch auf meine Rezepte übertragen. Viel zu oft schon stand ich vor meinem Vorratsschrank und war ratlos, was ich aus den vorhandenen Zutaten machen könnte. Jedoch war ich früher eher der Auffassung, dass es immer etwas besonders Ausgefallenes sein müsste. Nun bin ich aber bei dem Punkt angelangt, dass ich meistens mit den einfachen Dingen mehr zufrieden bin. Es spricht natürlich nichts gegen ein paar Extravaganzen zwischendurch, aber dafür muss ich dann immer ein wenig planen, was den Einkauf betrifft. Wem ergeht es noch so?
Jetzt habe ich mich aber schon wieder in Dingen und Worten verloren, die euch unnötig vom Rezept fernhalten. Damit ihr schnell wieder euren Sonntag genießen könnt, schicke ich euch direkt weiter nach unten, wünsche euch noch ein schönes restliches Wochenende und kommt gut in den Montag. Wir sehen uns dann am Mittwoch wieder, wo ich euch wie gewohnt einen kleinen Rückblick meines Monats zeigen werden. Bis dahin: TSCHAU!
Der Beitrag Erdbeer Tiramisu – Ein Klassiker im Frühlingskleid erschien zuerst auf Law of Baking.
