Erdbeer-Tarte mit Mascarpone-Creme (glutenfrei)

Diese Erdbeer-Tarte mit Mascarpone-Creme ist ein schnell gemachter Nachtisch, der perfekt als Mitbringsel für jede Party oder einen Grill-Abend geeignet ist. Doch vor allem ist die Erdbeer-Mascarpone-Tarte ein super leckeres Dessert. Und das obwohl dieser glutenfreie Nachtisch ohne raffinierten Zucker auskommt. Der Boden erinnert stark an ein Granola, da er aus gemahlenen Körnern, Nüssen und Haferflocken gemacht ist. Diese gesunden Zutaten werden mit etwas Kokos-Öl und Ahornsirup gebacken. Darauf kommt eine Schicht aus gekochten Erdbeeren, die mit einer Mascarpone-Creme bedeckt werden. Und zum Schluß gibt es noch frische Erdbeeren oben drauf. Denn schließlich sind die Erdbeeren der Star bei diesem sommerlichen Nachtisch.

Die Erdbeer-Tarte ist in 4 Schritten einfach zubereitet

Da die Tarte aus 4 Teilen besteht, lässt sich das Rezept auch in 4 Schritte einteilen. Auch wenn sich das vielleicht nach viel anhört geht es wirklich super leicht und das Ergebnis sieht sehr beeindruckend aus.

SCHRITT 1: Der Boden wird zuerst gemacht. Dafür zerkleinert Ihr die Körner, Nüsse und Haferflocken mit der Küchenmaschine bis alles fein gemahlen ist. Zum Binden kommt noch pflanzliche Stärke sowie Kokos-Öl und Ahornsirup (es geht auch Honig wenn Ihr das lieber mögt) dazu. Dann backt Ihr den Boden im Ofen bis er goldbraun und aromatisch ist. Nach dem Abkühlen kommt die erste Schicht darauf.

SCHRITT 2: Die Erdbeer-Soße wird eigentlich zuerst gemacht, so dass sie Zeit zum Abkühlen hat bevor sie als zweite Schicht dazu kommt. Die Erdbeeren werden dafür mit etwas Ahornsirup und Zitronensaft weich gekocht. Danach muß alles wie gesagt abkühlen. Sobald die Soße auf Zimmertemperatur ist und auch der Boden abgekühlt ist, könnt Ihr die zweite Schicht auftragen. Das wars!

SCHRITT 3: Für die dritte Schicht nehmt Ihr italienischen Mascarpone Käse, Sahne, Vanille und Ahornsirup. Dieser Mix versteht sich blind mit Erdbeeren. Die gemischte Mascarpone-Creme verteilt Ihr gleichmäßig auf den gekochten Erdbeeren.

SCHRITT 4: Die Tarte ist jetzt bereit für das Topping mit den frischen Erdbeeren. Ihr verteilt sie gleichmäßig darauf und lasst die Erdbeer-Tarte dann etwas ruhen bis sie serviert wird. Fertig ist der leckere sommerliche Nachtisch.

Die Erdbeer-Tarte lässt sich gut variieren

• Als Topping könnt Ihr auch eine Beeren-Mischung verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren? Das schmeckt sicher sehr gut!
• Und wenn Ihr eine Nuss-Allergie haben solltet, dann könnt Ihr einfach mehr Körner und Haferflocken nehmen.
• Ach, Ihr wollt es noch etwas weniger reichhaltig und dekadent haben? Dann probiert doch mal griechischen Joghurt mit etwas Honig anstelle der Mascarpone-Creme. Das könnt Ihr dann auch gut als gesundes Frühstück essen.

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Erdbeer-Tarte mit Mascarpone-Creme (glutenfrei)

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