Erdbeer-Rhabarbermarmelade mit Zimtquark (lacto-vegetarisch)

Zutaten für etwa 4 Portionen:

• etwa 250 g Erdbeer-Rhabarbermarmelade
• 2 Esslöffel Orangenlikör
• 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
• 500 g Magerquark
• 80 g Vollrohrzucker
• 1-2 Teelöffel Zimtpulver
• etwas gemahlene Vanille
• ¼ l Sahne

Außerdem zum Dekorieren:

• einige Erdbeerfrüchte
• einige Minzeblättchen

Zubereitung:

1. Die Rhabarber-Erdbeermarmelade mit dem Orangenschalenlikör und dem Orangensaft vermischen.
2. Den Magerquark mit dem Vollrohrzucker, dem Zimtpulver und dem gemahlenen Vanille vermischen. Mit dem Schneebesen etwas cremig schlagen.
3. Die Sahne steif schlagen, unter den Magerquark mischen und kalt stellen.
4. Die Erdbeer-Rhabarbermarmelade mit der Quarkmischung in hohe Gläser schichten.
5. Jeweils 1 Erdbeere mit evtl. einigen Minzeblättchen auf das Dessert setzen und bis zum Servieren kühl stellen.

Meine Tipps:

• Dieses Dessert schmeckt auch mit anderen Obstmarmeladen sehr lecker.
• Wenn Kinder mitnaschen, dann läßt man den Orangenschalenlikör natürlich beiseite.
• Schmantiger wird dieses Dessert, wenn man den Magerquark durch Mascarpone oder Rahmquark ersetzt wird.

Produktbeschreibung:

Die Erdbeeren sind äußerst empfindlich. Bereits ein paar Stunden nach der Ernte beginnen sie, ihr Aroma zu verlieren. Deshalb sollte man sie möglichst sofort verzehren.Ungewaschen und abgedeckt kann man die sensiblen Früchte bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Beschädigte Früchte soll man entfernen, sie schimmeln schnell.