Ich liebe ja den Frühling, hatte ich das schon einmal erwähnt? Wenn die Natur explodiert, morgens ganz früh schon die Vögel zwitschern und wenn es RHABARBER gibt 🙂 Für meine Männer übrigens der absolute Horror: ich könnte dieses Gemüse quasi täglich in jeglicher Form zu mir nehmen, drei meiner vier Männer hassen Rhabarber. Mein neuester Versuch, sie mit einem Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser zu kapern ist wiederum kläglich gescheitert... Aber ich weiß ja, dass es hier gaaaaanz viele Fans gibt!
Deswegen habe ich mich auch für dieses Rezept anlässlich einer Aktion mit lieben Kollegen zum „World Baking Day" entschieden! Der Kuchen ist super easy gemacht und das Schöne: Ihr habt gleich ein ganzes Blech davon. Wer tatsächlich keinen Rhabarber mag, der lässt ihn weg und nimmt nur Erdbeeren.... Ihr könnt diesen Kuchen auch mit Rhabarber pur machen, ganz nach Belieben. Ich fand die Mischung aus Erdbeeren und Rhabarber wirklich sehr köstlich und das Mandel-Baiser ist eine famose Ergänzung! Also, ran an die Backöfen und los geht's! Und vergesst bitte nicht, bei meinen lieben Kollegen vorbei zu schauen, was die zum World Baking Day gezaubert haben!
Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser
350 g Erdbeeren
Noch mehr Lust auf diese Kombination? Dann schaut mal bei meinem Erdbeer-Rhabarber-Crumble oder auch bei den leckeren Zitronen-Streusel-Kuchen mit Erdbeer und Rhabarber vorbei! 
Hier sind die Rezepte der Kollegen zu finden:
Ina Is(s)t Erdbeer Cremeschnitten mit Blätterteig
Nom Noms food Erdbeer-Rührkuchen mit Käsekuchen-Schicht und Streuseln
Bake to the roots Bananentorte mit Frischkäse Frosting
LECKER&Co Obstkuchen mit Eierlikör-Pudding
SalzigSüssLecker Erdbeer-Rhabarber Scone-Cake
S-Küche Focaccia Garden
moey's kitchen Tres Leches Cake
Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser vom Blech
350 g Erdbeeren
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Ich wünsch' Euch was!
Andrea
