Hier das Rezept für eine Tarte:
500g Rhabarber230g Zucker300g Mehl220g Butter1 El Vanillezucker50g gemahlene Mandeln500g Erdbeeren1 Prise Salzevtl. etwas Puderzucker zum Bestäuben
Rhabarber putzen. Stangen in 2cm breite Stücke schneiden, mit 50g Zucker mischen und ein paar Minuten durchziehen lassen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Für den Boden und die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter, 180g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz zugeben. Alles zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Tarteform (26cm) drücken, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 13- 15 Minuten hellbraun vorbacken. Abkühlen lassen.
Mandeln unter die restlichen Streusel mischen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Erdbeeren und Rhabarber mischen und auf dem vorgebackenen Boden samt entstandenem Saft verteilen. Mandelstreusel darauf verteilen und etwas andrücken. Tarte weitere 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und evtl. vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Dazu passt: geschlagene Sahne
Viel Spaß beim Nachmachen!