Ihr wisst, was am Wochenende ansteht? Genau, Muttertag. Und wenn ihr eure Mutter mit einer leckeren Torte überraschen wollt, dann habe ich hier eine „Kleinigkeit“, mit der ihr bei Frau Mama sicher punkten könnt. Eine leckere und überaus frühlingshafte Erdbeer Mousse Schokoladen Torte. Dann mal ran an die Rührschüsseln.
Diese kann man jetzt auch schon wirklich überall finden. Erst letztens auf dem Weg in die Arbeit, bin ich bestimmt bei drei Ständen am Straßenrand vorbeigefahren, die schon ihre eigenen Erdbeeren verkaufen. Da soll mir noch einer sagen, es dauert noch ein bisschen, bis die heimischen Erdbeeren wieder voll da sind. Es kann schon sein, dass das kleine Schneechaos von der letzten Woche einen Großteil der Ernte dahin gerafft hat, aber einige haben es auch überlebt. Und darüber bin ich sehr froh, denn ab jetzt geht wieder die alljährliche „Erdbeer-Diät“ los. Mit dem Untertitel: „Wie viele Erdbeeren kann der Kevin essen, bis sie ihm bei den Ohren rausstehen?“ Und das ist eine grooooooooße Menge, glaubt mir.
Habt ihr euch schon etwas für eure liebe Mutti am Sonntag geplant? Wenn nicht, wie wäre es dann mit dieser Erdbeer Mousse Schokoladen Torte hier?
Erdbeer Mousse Schokoladen Torte Drucken Zubereitungszeit 2 Stunden Backzeit 50 mins Gesamtzeit 2 Stunden 50 mins Author: Law of Baking Ergibt: 8 Stück Zutaten Schokoladenboden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 200 ml Milch
- 200 ml Öl
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Erdbeeren, frisch oder TK
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 8 Blatt Gelatine
- 300 g Mascarpone
- 1 TL Sahnesteif
- 160 g Puderzucker
- 250 ml Schlagobers
- 1 TL Sahnesteif
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine 18cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem braunen Zucker hell cremig aufschlagen. In etwa 5-6 min oder bis sich das Volumen fast verdreifacht hat.
- Danach die Milch und das Öl unter Rühren hinzufügen und solange verrühren, bis sich alles verbunden hat.
- Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und miteinander verrühren.
- Die Mehl-Mischung zum restlichen Teig geben und nur so lange verrühren, bis eben keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 50-55 min. backen. Abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und 10 min. blubbern lassen. Gelegentlich umrühren. Etwas abkühlen lassen und danach pürieren.
- In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
- Mascarpone mit Sahnesteif und Puderzucker in einer großen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Gelatine mit den pürierten und noch warmen Erdbeeren verrühren und zur Mascarpone-Mischung geben.
- Den Schlagobers noch mit dem Sahnesteif aufschlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Den ausgekühlten Schokoladenboden begradigen und in 3 Teile schneiden.
- Einen Teil auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen und etwa 5 EL vom Mousse darauf verteilen, danach wieder einen Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen. In den Kühlschrank stellen und auch den Rest der Mousse.
- Stunde später wieder rausnehmen, den Tortenting entfernen und die Torte mit dem restlichen (bereits festen) Mousse einstreichen.
- Wer möchte kann die Torte noch mit Kuchenresten dekorieren.
- Unbedingt im Kühlschrank lagern!
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