Ferien. In Nordrhein-Westfalen wurden Freitag die Zeugnisse verteilt und alle Schülerinnen und Schüler dürfen sich jetzt auf sechs lange Wochen Freizeit ohne Ende freuen. Auch meine Schwester gehörte dazu und zur kleinen "Endlich-ist-die-sechste-Klasse-auch-geschafft"-Feier gab es dann ein paar leckere Törtchen. Natürlich mit Erdbeeren, was sonst?
Heute Abend geht es dann mit Mama und Schwester runter nach Heilbronn, wo ich ab Oktober ein duales Studium anfangen werde. Dort wird dann mein kleines, aber feines Apartment eingerichtet und die Stadt nochmals gründlich in Augenschein genommen. Kleine Freudensprünge macht man Herz, da ich sogar einen Backofen habe! Wer hätte gedacht, dass man sich so über einen Backofen freuen kann?! Also ich vor einigen Jahren, ja wenn nicht sogar noch vor einem Jahr definitiv nicht! Aber hey, auch wenn dem nicht so wäre, von irgendetwas muss ich mich ja sowieso ernähren und so bleibt das Bloggen auch weiterhin ein wichtiges Hobby für mich- sogar mit Kuchen und Co.
Erdbeer-Heidesand-Törtchen (für ca. 8 Stück):
125g Butter185g Zucker2 Pck. Vanillezucker200g Mehl200-250g Erdbeeren8 Himbeeren1 Pck. Sahnesteif350g Mascarpone350g Magerquark8 TL Erdbeerkonfitüre (ca. 100g)SalzFür die Heidesandtörtchen zunächst die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und leicht bräunen. In eine Rührschüssel füllen und kurz abkühlen lassen. 125g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick ausrollen und 8 Kreise ausstechen (Durchmesser ca. 8cm). Die Taler auf das Backblech legen und im heißen Ofen ca. 12min backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Himbeeren verlesen, eventuell waschen und trocken tupfen. 60g Zucker mit 1 Pck. Vanillezucker und dem Sahnefestiger mischen. Mascarpone und Quark in einem hohen Rührbecher mit der Hilfe eines Handrührgeräts aufschlagen und dabei die Zuckermischung einrieseln lassen.Die Taler mit jeweils 1 TL Konfitüre bestreichen. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und vorsichtig auf die Taler spritzen. In die Mitte jeweils eine Himbeere setzen und die Erdbeerscheiben blütenförmig rundherum in die Creme stecken. Quelle: „Lecker“, Ausgabe No. 6 – Juni 2014
Liebste Grüße
Alina
Heute Abend geht es dann mit Mama und Schwester runter nach Heilbronn, wo ich ab Oktober ein duales Studium anfangen werde. Dort wird dann mein kleines, aber feines Apartment eingerichtet und die Stadt nochmals gründlich in Augenschein genommen. Kleine Freudensprünge macht man Herz, da ich sogar einen Backofen habe! Wer hätte gedacht, dass man sich so über einen Backofen freuen kann?! Also ich vor einigen Jahren, ja wenn nicht sogar noch vor einem Jahr definitiv nicht! Aber hey, auch wenn dem nicht so wäre, von irgendetwas muss ich mich ja sowieso ernähren und so bleibt das Bloggen auch weiterhin ein wichtiges Hobby für mich- sogar mit Kuchen und Co.
Erdbeer-Heidesand-Törtchen (für ca. 8 Stück):
125g Butter185g Zucker2 Pck. Vanillezucker200g Mehl200-250g Erdbeeren8 Himbeeren1 Pck. Sahnesteif350g Mascarpone350g Magerquark8 TL Erdbeerkonfitüre (ca. 100g)SalzFür die Heidesandtörtchen zunächst die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und leicht bräunen. In eine Rührschüssel füllen und kurz abkühlen lassen. 125g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick ausrollen und 8 Kreise ausstechen (Durchmesser ca. 8cm). Die Taler auf das Backblech legen und im heißen Ofen ca. 12min backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Himbeeren verlesen, eventuell waschen und trocken tupfen. 60g Zucker mit 1 Pck. Vanillezucker und dem Sahnefestiger mischen. Mascarpone und Quark in einem hohen Rührbecher mit der Hilfe eines Handrührgeräts aufschlagen und dabei die Zuckermischung einrieseln lassen.Die Taler mit jeweils 1 TL Konfitüre bestreichen. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und vorsichtig auf die Taler spritzen. In die Mitte jeweils eine Himbeere setzen und die Erdbeerscheiben blütenförmig rundherum in die Creme stecken. Quelle: „Lecker“, Ausgabe No. 6 – Juni 2014
Liebste GrüßeAlina
