Erdbeer-Gugl mit Eierlikör

Am 12. Januar ein frohes neues Jahr zu wünschen, ist vielleicht etwas spät dran, aber ich tue es trotzdem. Ich hoffe ihr hattet schöne Feiertage und seid gut ins neue Jahr gekommen. Mich hat es leider zwei Wochen komplett umgehauen weshalb es hier auch in letzter Zeit so ruhig war.
Pünktlich zu meinem Urlaubsende *grummel* bin ich wieder fit geworden und bin endlich mal dazu gekommen, eines meiner Weihnachtsgeschenke auszuprobieren. Mit dem Hobby Backen macht man es seiner Familie ja doch ziemlich leicht. Es soll ja Frauen geben, die dem Schenkenden Küchenuntensilien gleich wieder um die Ohren hauen, aber ich nehme alles mit leuchtenden Augen dankend an.
Erdbeer-Gugl mit Eierlikör

Unter anderem habe ich eine Mini-Gugl-Backform mit dem Rezeptbuch für Schoko-Gugls bekommen. Heute habe ich die Form dann das erste Mal ausprobiert. Die Rezepte haben mich für heute noch nicht so angesprochen, deshalb habe ich mir erstmal selber etwas zusammengeschustert: Erdbeer-Gugl mit Eierlikör.

Für 18 Mini-Gugl
50g Butter
50g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
2 TL Vanilleextrakt
40g Mehl
40g gemahlene Mandeln
50g Eierlikör
60g Erdbeeren
25g Weiße Schokolade mit Erdbeeren
30g Weiße Schokolade mit Erdbeeren
1 EL Eierlikör

Die Schokolade und die Erdbeeren ganz fein schneiden, so dass sie später gut durch die Öffnung des Spritzbeutels passen und beiseite stellen. Die Vertiefungen der Form fetten und mehlen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker hell aufschlagen. Ei und Eigelb jeweils 30 Sekunden unterrühren. Den Vanilleextrakt hinzugeben. Gesiebtes Mehl und Mandeln mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unterrühren. Zum Schluss die gehackten Erdbeeren und die Schokolade unterheben.
Den Teig in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel geben und die Spitze abschneiden. Den Teig nun mithilfe des Spritzbeutels auf die Förmchen verteilen und für ca. 15 Minuten backen.
Erdbeer-Gugl mit EierlikörErdbeer-Gugl mit Eierlikör
Nach dem Auskühlen, die Gugl vorsichtig aus der Form lösen. Die weiße Schokolade zerkleinern und mit dem Eierlikör vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Entweder mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf den kleinen Küchlein verteilen. Als Deko und zusätzlichen Schokonachschuab, habe ich noch etwas fein geraspelte Schokolade darauf verteilt.
Erdbeer-Gugl mit EierlikörErdbeer-Gugl mit Eierlikör

Diese kleinen Dingerchen sind wirklich sehr niedlich, wobe ich sie persönlich ja eher als Präsent oder Mitbringsel als auf der Kaffeetafel sehe.
Erdbeer-Gugl mit Eierlikör

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