Eine Einladung zum Pastaessen und auf die Nachfrage “Was darf ich mitbringen?” kommt nur “Gar nichts, ich hab alles da!”
Na toll. Zudem wissen, dass der Einladende nicht so gerne Weißwein trinkt und ich also kein tolles Mitrbingsel aus Niederösterreich in die Tasche packen darf. Und nun? Dessert geht eigentlich immer, oder? Gut dass ich erst Mascarpone eingekauft habe, die Erdbeeren auch noch okay sind, also: let’s try the Tiramisu! Wollte ich doch sowieso schon ewig das “Stück vom Glück” aus der der Lecker Trattoria aus dem Jahr 2012 ausprobieren.
Ich habe nur die Hälfte gemacht und alles in eine kleine Auflaufform geschichtet. Für meine liebsten Leser gibt’s ein Gläschen extra.
Happy summer ihr Lieben!
Cantuccini-Tiramisu mit Erdbeeren
Rezept leicht abgewandelt aus Lecker Trattoria Special 2012 – No. 2
Zutaten für eine kleine Auflaufform; reicht für 3 Personen
1/2 Limette
80 g Naturjoghurt
200 g Mascarpone
45 g Zucker
200 g Schlagsahne
Vanille aus der Mühle
1 Schuss Amaretto (wer mag)
200 g Cantuccini – Kekse
150 ml Orangensaft
250 g Erdbeeren
50 g Zartbitterschokolade
Kakaopulver
Zubereitung:
1. Limette auspressen. Saft mit Joghurt, Mascarpone, etwas Vanille aus der Mühle und Amaretto vermengen. Sahne steif schlagen und unterheben.
2. Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte der Cantuccini in Orangensaft tauchen und dicht an dicht in eine Form legen. Ca. 1/3 der Creme daraufstreichen und mit Erdbeerscheiben belegen. Wieder 1/3 Creme daraufstreichen. Den Rest der Cantuccini in Orangensaft tauchen, auf die Creme verteilen und wieder mit Creme bedecken.
4. Zugedeckt im Kühlschrank mehrere Stunden kaltstellen und durchziehen lassen.
5. Vor dem Servieren Schokolade fein hacken und auf die Creme streuen. Zum Schluss mit Kakao bestäuben.
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