Und gerade jetzt zur Erdbeerzeit, frisch & süß direkt vom Feld.
Einfach lecker.
Das schöne an diesen Feldfrischen Früchten ist, das man kaum noch mit zusätzlichem Zucker arbeiten muss.
Schade ist, wenn diese Sonnenverwöhnten Früchte nicht zur Geltung kommen..
Ich habe mir heute, für meine Erdbeeren die mir meine Mutter direkt vom Erzeuger mitgebracht hat ein frisches Törtchen ausgedacht.
Zutatenliste
für eine 15er Springform, 2 BödenBöden:
- 200 g Erdbeeren ( klein geschnitten ) / 120 g Butter ( weich ) / 150 g brauner Zucker / 240 ml Erdbeerbuttermilch / 2 TL Backpulver / 2 Eier / 270 g Mehl
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Creme:
- 500 ml gute Buttermilch ( z.B. Weihnstephan ) / 1 Päckchen ( 2 Tütchen ) Dr. Oetker Gelantine fix
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Deko:
- Einige ganze schöne Erdbeeren / Minzblätter
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Erdbeer-Minz-Sauce:
- Rezept hier , nur ohne Prosecco , und die Hälfte genügt -
Zubereitung
Erdbeer-Minz-Sauce
* Die Erdbeer-Minz-Sauce wie hier beschrieben ( die Hälfte des Rezepts genügt ), und ohne Prosecco Zugabe, herstellen und gut durchziehen lassenBöden
1. Die Butter mit den Eiern und dem Zucker gut 3 Minuten, sehr schaumig rühren ( Handrührgerät ).- Mehl und Backpulver mischen, und abwechseln mit der Buttermilch unter die Ei-Masse mixen.
2. In zwei Teile aufteilen und jeweils in einer mit Backpapier ausgelegten Springform für 20-25 Minuten ( Stäbchenprobe ) backen.
Der Teig soll noch leicht roh in der Mitte sein.
3. Sehr gut, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Buttermilch - Creme
* Die Buttermilch ohne Zuckerzusatz ( dieser verfälscht das Typische Buttermilch Aroma ) mit der sofort Gelatine aufmixen, bis die Masse fest ist, aber nicht schnittfest!> Je nach Buttermilch Hersteller wird mehr oder weniger Gelatine benötigt <
Fertig stellen
* Den ersten Boden auf eine Tortenplatte oder Servierteller legen,- Mit einer Schicht Buttermilch Creme bestreichen ( nicht zu viel ).
- etwas Erdbeer - Minz Sauce darüber träufeln.
- Einige frische Erdbeerscheiben darauf verteilen.
- Den zweiten Boden darauf legen.
- Wieder Buttermilch Creme, etwas Kuppelförmig, auf den Boden streichen und etwas Erdbeer-Minz-Sauce darauf gießen und mit ganzen, frischen Erdbeeren und einigen Minzblättern dekorieren.