Erdbeer Biskuitroulade Rezept

4-6 Personen ~ 30 Minuten 4-6 Personen ~ 30 Minuten

• 4 Eier
• 75 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Mehl
• 30g Speisestärke
• Erdbeerkonfitüre
• Puderzucker zum Bestäuben

Biskuitroulade Rezept

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Eier mit Puderzucker und Salz ca. 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät dick-schaumig aufschlagen.
3. Mehl mit Stärke mischen, über den Eischaum sieben und behutsam unterheben.
4. Biskuitmasse ca. 1cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im Ofen etwa 10 Minuten Backen.
5. Den Biskuit herausnehmen und sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Tuch stürzen, sodass das Backpapier oben ist.
6. Das Papier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit der Erdbeermarmelade bestreichen.
7. Mithilfe des Tuches zu einer Roulade aufrollen und 2 Stunden kalt stellen.
8. Biskuitroulade mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Besonders gut schmeckt die Biskuitroulade mit einer selbstgemachten Erdbermarmelade.Rezept für selbstgemachte Erdbeer Marmelade

Echt steirisch!