4-6 Personen ~ 30 Minuten 4-6 Personen ~ 30 Minuten
- 4 Eier
- 75 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 30g Speisestärke
- Erdbeerkonfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben
Biskuitroulade Rezept
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Eier mit Puderzucker und Salz ca. 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät dick-schaumig aufschlagen.
- Mehl mit Stärke mischen, über den Eischaum sieben und behutsam unterheben.
- Biskuitmasse ca. 1cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im Ofen etwa 10 Minuten Backen.
- Den Biskuit herausnehmen und sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Tuch stürzen, sodass das Backpapier oben ist.
- Das Papier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit der Erdbeermarmelade bestreichen.
- Mithilfe des Tuches zu einer Roulade aufrollen und 2 Stunden kalt stellen.
- Biskuitroulade mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Besonders gut schmeckt die Biskuitroulade mit einer selbstgemachten Erdbermarmelade.Rezept für selbstgemachte Erdbeer Marmelade
Echt steirisch!
