Sommerzeit ist Erdbeerzeit, … und Melonen und Ananas und eigentlich auch Pfirsiche und Nektarinen. Am Besten alles bunt gemischt und auf einmal (man darf schließlich träumen, und so ganz abwegig wäre das dann auch wieder nicht). Das heutige Rezept von dieser Erdbeer-Biskotten Torte habe ich mir von meiner Mutter gemopst. Ich hab auch nur die Fotos gemacht (gegessen habe ich sie dann aber schon auch). Wieder ein süßes Rezept, das anlässlich der warmen Temperaturen, ohne Backofen auskommt. Es sieht zwar nicht ganz so schön aus dank der dem Tortenguss, der beschlossen hatte, einfach auf der Backform kleben zu bleiben und sich beim Lösen der Backform dann noch sehr hartnäckig war. In diesem Fall zählt hier (wieder einmal) der Geschmack, auch wenn man immer sagt, dass das Auge mitisst. So und weil ich solche backofenfreie Rezepte im Moment mag, schließe ich nicht aus, dass in der nächsten Zeit noch mehr solcher Rezepte folgen werden. Also nicht, dass ich nicht noch ein paar Backrezepte in petto hätte. Die kommen auch bald an die Reihe.
Zutaten 1 kleine Form (17 cm) Zubereitung
500 ml Schlagobers
100 g Staubzucker
350 g pürierte Erdbeeren
3 P. Biskotten
4 Blätter Gelatine
3 EL Rum
ca. 300 g Erdbeeren zum Belegen
1 P. Tortengelee
Erdbeeren waschen, vom Stunk befreien und pürieren. Mit der halben Menge des Staubzuckers vermischen.
Schlagobers steif schlagen und mit der restlichen Menge Staubzucker vermischen. Gelatine in kaltes Wasser einweichen. In erwärmten Rum auflösen und gemeinsam mit dem Erdbeerpüree vorsichtig unter das Schlagobers rühren.
In einer kleinen Springform (17 cm) den Boden mit Biskotten auslegen. Creme darüber verteilen und wieder mit Biskotten belegen. Abwechselnd bis zum Rand der Form schichten. Mit einer Creme-Schichte abschließen.
Die Erdbeeren für die Dekoration halbieren und auf die Creme als Abschluss legen. Tortengelee nach Packungsleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
Die Torte ein paar Stunden (am Besten über Nacht) im Kühlschrank stellen.