ERDBEER BASILIKUM SALAT

Na, wer von euch ist auch so in Frühlingsstimmung wie ich? Ich kann’s euch gar nicht beschreiben, ich bin sowas von in Frühlingsstimmung. Meine Laune ist nicht zu toppen. Wenn ich abends aus der Arbeit geh und die letzten Sonnenstrahlen des Tages erwische, beginnt mein Herz zu springen. Dann is es auch nicht so schlimm, wenn man die U-Bahn um ein Haar verpasst und noch 6 Minuten warten muss. Vor allem, weil die U-Bahn in Berlin ja teilweise oben fährt. (Fragt mich nicht warum sie dann nicht O-Bahn heißt!? Never mind.) Und weil Berlin so flach ist, hat man bei klarer Sicht echt einen wunderschönen Sonnenuntergang. Inklusive lila Wolken. Da, kann man nur Frühlingsgefühle haben. Und passend zu den Frühlingsgefühlen, gibts dann auch Erdbeersalat. Weil, ihr werdet es erst glauben wenn ihr es ausprobiert habt, Erdbeersalat auch pikant gut schmeckt.

Das Rezept für 2 Personen

  • 500g reife Erdbeeren
  • 2 Hände voll frische Basilikumblätter
  • 2 Jungzwieberl
  • 1 Rippe Zartbitterschokolade (in Spänen)
  • Parmesanspäne
  • 1 Zitrone
  • 1 Schuss Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • eventuell Balsamicoglace

Erdbeerbasilikumsalat

  1. Die Erdbeeren, je nach Größe, entweder vierteln oder halbieren.
  2. Die Basilikumblätter waschen und auf den Tellern verteilen.
  3. Erdbeeren salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
  4. Kurz vermengen und in der Mitte des (Suppen oder Pasta-)Tellers platzieren. (Ich hab die Basilikumblätter halt rundherum drapiert, weil ich finde das sieht ganz schön aus. Ihr könnt es natürlich auch gleich vermischen – Mir blunzn.)
  5. Die Jungzwiebel in Ringe schneiden und auf den Erdbeeren verstreuen.
  6. Last but not least, die Schoko- und die Parmesanspäne darüber streuen und mit Balsamicoglace verzieren.

Frühlingssalat

Genießt die Frühlingsgefühle.


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