Ich bin nun seit einem guten Monat in Wien und genieße die Zeit hier sehr. Ich komme kaum dazu, für den Blog neue Posts zu machen. Obwohl ich fast jeden Abend mit meiner Mitbewohnerin zu Abend esse. Mit ihr ist es aber so gesellig und gemütlich, dass ich nicht jedes Mal die Kamera parat habe – abgesehen davon dass bis jetzt das Licht abends auch nicht so günstig war. Wir haben in letzter Zeit viel Salat gegessen. In den verschiedensten Variationen. Ich möchte euch alsbald einen meiner Favourite Salads vorstellen. Davor hab ich aber heute noch etwas Deftiges für euch.
In Wien ist derzeit grade Steirischer Frühling und auch wenn Erdäpfelkas weder steirisch noch frühlingshaft ist, finde ich Erdäpfelkas zumindest sehr österreichisch. Frühlingshaft wird er, wenn man statt ihn aufs Brot zu schmieren als Dip mit Paprika und Gurkenstücken verwendet. Ich hab das gestern Abend Rita, meiner Mitbewohnerin serviert. Wir haben ein g’miatliches Tratscherl abgehalten und dabei den gesamten Erdäpfelkas verputzt.
Das Rezept
- 4 kleine, mehlig-kochende Erdäpfel
- ein halber Becher Sauerrahm
- 2 EL weiche Butter
- 2 EL Senf
- 1 Schuss Essig
- eine kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Essiggurkerl
- 1TL Kapern
- 4 Sardellenfilets
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- ein halbes TL Paprikapulver
- frischer, geschnittener Schnittlauch
- Die Erdäpfel schälen und weich kochen.
- Die Zwiebel, Knoblauchzehe, die Essiggurkerl, Kapern und die Sardellenfilets klein hacken.
- Mit dem Sauerrahm und dem Senf vermischen.
- Die Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
- Die weichgekochten Kartoffeln auskühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Erdäpfel unter den zubereiteten Sauerrahm mischen. Gut verrühren, mit Schnittlauch bestreuen und als Aufstrich oder Dip servieren.
!Tipp: Vor dem Servieren könnt ihr noch 2 TL Kürbskernöl drüberträufeln. Oder ein hart gekochtes, gehacktes Ei darüber streuen.