Erbsensuppe Rezept

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 50 ml Weißwein trocken
• 350 ml Geflügelfond
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• 150 g Erbsen, tiefgekühlt
• 1 Prise Zucker

Erbsensuppe Rezept

1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
3. Mit dem Weißwein löschen und dem Geflügelfond aufgießen.
4. Sahne und Milch unterrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze rund 20 min köcheln lassen.
5. Erbsen in die Suppe geben und für rund 5 min garen.
6. Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren, danach die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Topf leeren.
7. Erbsensuppe noch einmal mit dem Pürierstab aufmixen und in zwei Gläsern portionieren und servieren.
8. Die Erbsensuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, schaumig aufmixen und in Tassen anrichten.

Wenn es muxmäuschenstill wird bis der Erste vorsichtig nach einem Nachschlag fragt! Wenn mit geschlossenen Augen gegessen wird! Wenn man Laute vernimmt, die normal nur aus dem Schlafzimmer kommen! Dann und nur dann hat sich ein Rezept den “Fressbox Award” in Gold verdient!