Was es sonst meist bei uns als “Erbsensuppe” gibt, ist ja eher ein Eintopf. So, jetzt haben wir es wieder…Ich wollte die zuvor genannte “Erbsensuppe” bzw. den “Erbseneintopf” hier verlinken. Ich suche selbst das gesamte Inhaltsverzeichnis durch – und finde ihn nicht. Diese Erbsensuppe/-eintopf haben wir schon so oft gemacht und scheinbar sind wir jedes Mal davon ausgegangen, dass er schon im Blog ist. Aber nein, ich finde ihn nicht!!
Also wissen wir jetzt, was wir demnächst mal wieder kochen müssen – und, viel wichtiger, verbloggen müssen :)
So, nun aber ein Rezept zu einer “echten” Suppe von Erbsen.
Zutaten:
- 450 g Erbsen
- 175 g Kartoffeln
- 3/4 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 900 ml Gemüsebrühe *)
- 125 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 1/2 EL Zitronensaft
*) wir haben anstelle der Gemüsebrühe
900 ml Wasser plus Gemüsebrühepulver nach Alfons Schuhbeckverwendet.
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Kartoffel in mittelgroße Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Knoblauch dazu geben und 1 Min. mit dünsten.
Kartoffeln und Erbsen in den Topf geben und2 Min. dünsten.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Mit geschlossenem Deckel 25 bis 30 Minuten “köcheln” lassen.
Die Suppe mit dem “Zauberstab” (Mixstab) pürieren.
Zitronensaft zufügen, einmal aufkochen, vom Herd nehmen.
Die Sahne unterrühren, abschmecken und servieren.
