- 400gr Erbsen (frisch oder TK)
- 1L >>Gemüsefond<<
- 100ml (Pflanzen-) Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 El Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 1 El Öl
Die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden.
Die Erbsen dazugeben und mit dem Fond auffüllen.
Alles zusammen Aufkochen lassen, die (Pflanzen-) Sahne und den Zitronensaft dazugeben.
Nun mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
