...Aruba, Jamaica ooo I wanna take you to Bermuda, Bahama come on pretty mama
Key Largo, Montego baby why don't we go to the Kurumba Maledives
Resort?
Hallo - na habt ihr auch wieder eure Gummistiefel aus den Schrank geholt? Was bleibt einem da als sich Weg zu träumen. Ich mach das jetzt mal. Ein Strand so weiß wie die Kokosnüsse an den Bäumen. Ein Meer so blau da man gleich hinein springen möchte.
Hey, das muss ja gar kein Traum bleiben. Ich mach einfach bei dem unglaublichen Gewinnspiel von Zucker, Zimt und Liebe mit.
Zutaten:
300 g Risotto Reis Aborio
300g frische Erbsenschotte oder gefrorenen dann ca. 150 g
1 L Gemüsebrühe
1/4 L Weißwein trocken
150 g Kokosflocken
20 g Kokos-Chips
100 g Parmesan
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Chili
1 Stück Ingwer, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
Den Knoblauch, die Zwiebel,den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl glasig andünsten. Am besten Ihr würzt jetzt schon mal mit Salz und Pfeffer. Dann den Reis hinein geben und kurz andünsten bis er glasig wird, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ganz wichtig ist das ihr die Brühe erwärmt und immer Schluckweise zum Reis gebt. Wenn die Brühe kalt mit dem Reiskorn in Berührung kommt wird der Risotto nicht schlotzig/cremig.
Jetzt gebt ihr die Kokosflocken dazu. Jetzt solange rühren und immer wieder mit Brühe aufgießen bis das Risotto gar ist. Keine Angst ihr könnt euch auch mal vom Herd wegbegeben - aber immer ein Auge drauf haben. Wenn ihr merkt das der Reis fast fertig ist gebt ihr die Erbsen in das Risotto. sie sollten ca. 10 Minuten im Reis garen. Ganz zum Schluss könnt ihr noch etwas geriebenen frischen Parmesan unterheben. Die Veganer unter euch lassen ihn einfach weg.
Also wer da nicht ins träumen kommt..........ich weiß nicht! Wie gefällt euch meine Kreation? Ich bin ganz aufgeregt also Daumen drücken und los geht's.
Wünsche euch einen Bunten Tag mit ganz viel Sonne im Herzen.