Episode 2: Chocolate Cranberry Loaf Cake

Wirklich viel habe ich heute gar nicht zusagen.. Naja, außer leckerschmeckeroberlecker vielleicht.

Bitte nachbacken!

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(check below for a english version of the recipe)

Schokoladen Cranberry Kuchen

(1 Kastenform)

150g getrocknete Cranberries

100ml Brandy

250g Butter

100g Zucker

80g braunen Zucker

4 M Eier

50g Nutella (Originalrezept: 25g Dulce di leche + 25g Mandelmus)

250g Mehl

50g Kakao

1 Packung Backpulver

100g geriebene dunkle Kuvertüre

50g geriebene Mandeln

Cranberries hacken und in Brandy einlegen (warten bis sie alles aufgesogen haben, am Besten über Nacht)

– Butter, Zucker und braunen Zucker einige Minuten lang cremig schlagen

– Eier einzeln untermixen

– Nutella zugeben

– Mehl, Kakao, Backpulver sieben und mit einem Teigschaber unterrühren

– restlichen Zutaten (geriebene Schoko und Mandeln, Cranberries) zugeben

– Kastenform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen

– den Teig hineinfüllen, glattstreichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180°C für 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe beginnen nach 45 Minuten)

Deko: geschmolzene Zartbitter Kuvertüre und getrocknete Cranberries

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Chocolate Cranberrie Cake
(loaf pan)

150g dried cranberries

100ml brandy

250g butter

100g granulated white sugar

80g brown sugar

4 medium eggs

50g Nutella (original recipe: 25g dulce di leche + 25g almond paste)

250g flour

50g cocoa powder

15g baking powder

100g grated chocolate

50g grated almonds

– preheat your oven to 180°C

– chop the cranberries, mix with the brandy and let it soak (maybe over night)

– beat together butter, sugar and brown sugar until light and fluffy

– add the eggs one at a time

– whisk in the Nutella

– fold in the sifted flour, baking powder and cocoa powder

– add the grated chocolate and almonds

– pour the mixture into your prepared loaf pan, spread evenly and bake for about 50-60 minutes (until a toothpick comes out clean)

Wo ich diese Rezept gefunden habe? Auf diesem tollen Blog hier: Cucina e Passione


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