Entre2Mares

Autor des Artikels : mallorca-services.de

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Raúl und María Fernanda haben dieses Restaurant geschaffen, allerdings nach dem Konzept der Gastrobar. Hier werden Gerichte geboten, die die karibische Küche, insbesondere die venezianische Karibik, mit der mediterranen Küche kombinieren.

María Fernanda, die Chefin, hat die “l’Escola de Hoteleria Aiala de Karlos Arguiñano” (Baskenland) besucht und in vielen Länder als Köchin gearbeitet, unter anderem auf den Balearen, an der Costa Brava und der marokkanische Küste. Diese Einflüsse finden sich in der Speisekarte wieder.

Der Speisenraum des “Entre2Mares” ist einfach und man kann u.a. aus Gerichten wie natxos caribenys (totopos amb formatge, guacamole, pico de gallo i nata), l’ensalada cubagua (amb encenalls de plàtan mascle cuinats lentament, amb ceba dolça, mango, quinoa i bou de mar), els raviolis de coa de bou (envoltats de pa de blat de moro i banyats amb brou de verdures i llegums) oder ceviche amb marisc i moluscs, pebres, llima, ceba vermella i salsa de tomàtiga wählen.