Kennt ihr das? Euer Tag ist bis auf die Minute verplant und zwischen Arbeit und Fitnessstudio bleibt gerade mal Zeit für ein schneller Snack. Mit leerem Magen zu trainieren ist fatal – schließlich wollt ihr Leistung bringen beim Intervalllauf, dem High Intensity Training oder den Kniebeugen mit ordentlich Gewicht auf den Schultern. Da kommt ein ready-to-go-Snack gerade richtig: Die Nuss-Frucht-Stangen liefern durch die Nüsse und die Sultanien jede Menge schnell Energie, während das Eiweiß für eine gute Sättigung sorgt. Die Zubereitung erfolgt ganz stressfrei innerhalb von 20 Minuten – entweder am Vorabend oder morgens, während ihr euch zurecht macht.
Zutaten für 6 Stück:
20 g Sultaninen
15 g gehackte Mandeln
15 g gehackte Walnüsse
15 g gehackte Haselnüsse
20 g weißer Sesam
35 g Sojaflocken
10 g Eiweißpulver (neutral)
2 Eier
Salz
Backöl
Bittermandel
evtl. Süßstoffe
Zubereitung:
- Den Backofen auf 150° (Umluft 130°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Sultaninen in feine Streifen schneiden. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Sesam, Sojaflocken und Eiweißpulver mischen. 2. Die Eier mit 1 Prise Salz und 5–8 Tropfen Backöl verquirlen. Mit der Nussmischung zu einer homogenen, zähen Masse verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Nussteig zu einem etwa 1 cm hohen Rechteck in der Mitte des Backblechs verstreichen. Im Ofen (Mitte) 30–40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit einem scharfen, glatten Messer in 6 Stangen schneiden.
Nährwerte pro Nuss-Frucht-Stange (40 g): 130 kcal, 8 g Eiweiß, 10 g Fett, 4 g Kohlenhydrate.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch: Das große LOGI Back- und Dessertbuch, ISBN 978-3927372665, systemed Verlag, Lünen
