Ich hab gerade einen EndivenSalat gemacht der war echt aufregend… ein wenig bitter, ein bißchen süß, aber auch herzhaft und fruchtig… ein GeschmacksErlebnis!
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und so gehts:
Endivien putzen und in schmale Streifen schneiden
;) meine geniale SalatSoße:
2-3 Eßl weißes Mandelmuß mit Hafermilch (oder andere) verrühren, so daß eine schöne sämige Soße entsteht
je 1-2 Eßl Himbeeressig und Traubenkernöl (oder vielleicht ein Nußöl?)
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 gute Handvoll Cranbeeries
gehackte Petersilie
Salz und …. OrangenPfeffer (man könnte auch nur Pfeffer nehmen)
--alles gut vermischen und etwas ziehen lassen--
den Endivien dazugeben, noch mal abschmecken..(man kann es auch schärfer machen , aber wir mögen es nicht so gerne scharf)
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Eine Pomelo schälen und (ganz wichtig!) die dicken Häute entfernen, man kann die Spalten ganz leicht brechen (ich würde die nicht schneiden) und über den Salat geben.
DAS schmeckt wirklich aufregend!
Möglichst immer von allem etwas auf die Gabel nehmen damit man alle Geschmacksrichtungen auf einmal erleben kann.
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gefunden bei fb: