Ja, ich hatte schon einen Endiviensalat hier gezeigt, aber ich habe gerade ein “exotisches” Rezept erfunden:
Endivien putzen, in feine Streifen schneiden und waschen
… 1 kleine Dose Ananas — ca 3/4 davon kommt in den Salat
Dressing:
1 Eßl. weißes Mandelmus
Ananasaft (Dose)
Walnußöl & ErdbeerEssig
Salz, weißen Pfeffer.
Kurkuma
Curry, lieblich und mild (oder scharf, wenn man mag)
1 rote Zwiebel fein gewürfelt, 1 KnobiZehe
Petersilie
…nun dazu geben:
Ananas, kein geschnitten
je 1 gute Handvoll Cranberries und Walnüße
…. und den Endivien…
SUPER LECKER!!!
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Brot gebacken hab ich heute auch wieder…
ca 800g Teig (Dinkel!)…wie immer & Amarant — gehen lassen — und dann halbieren
1. Brot mit … je einer guten Handvoll Sonnenblumenkernen & Leinsamen und 2-3 Eßl ChiaSamen
2. Brot mit … 3-4 weißen Zwieblen und 1 1/2 Händen getrockneten Tomaten in etwas Öl glasig werden lassen, salzen und getrockneten Rosmarin — das mache ich jetzt immer früh genug, denn wenn es kalt ist kann man es gut einkneten.
… schön saftig, und von herzhaftem Geschmack, das essen wir einfach so trocken weg… :)
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gefunden bei fb:
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